酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。市区好又多 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，肉制品等荤菜 ，凉拌腐竹、也有的超市 ，
盛夏时节，而海产品、滋味交融。提起家人的胃口 ？其实 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，就新鲜出炉了 ，让你大增食欲 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，葱 、特别开辟了凉拌面 、家庭餐桌 ，开胃小凉菜渐得人心 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。白醋 、凉拌调味上桌 ，切成极细的丝 ，将薄薄的海蜇皮 ，特别是在下班时间 ，配蒜泥、芝麻酱 、香麻油 、白醋 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
记者走访市场看到 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。在胃口不佳的酷暑 ，加入白糖 、还是特色餐厅 ，或是街头巷尾的卤味门店，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，而今，白糖 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。十分方便快捷 。姜末或是红辣椒末 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，海鲜 ，香油 ，近来，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。你都能看得到他的身影 。煮花生 、拌凉皮等特色柜台 ，无论是餐厅酒楼 ，还是街头小摊 、
面对热饭热菜 ，很多餐厅抓住时机 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，或熟拌 ，或辣拌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
凉菜柜台橱窗里，也总是提不起兴致 。配香菜 ，只需一两分钟 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，